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黒牛亭
 
生産者・販売者 紹介

株式会社エッセンサンラク|代表取締役 松永  浩孝|愛知県一宮市栄3丁目8番14号|厳選された新鮮な飛騨牛をお値打ちな価格でご提供致しております。
 


安心・安全な商品をスタッフ一同力を合わせて皆様へ お届けいたします。飛騨の伝統の味を是非ご堪能ください。
 

<販売商品>
 ●飛騨牛 すき焼用

【ご贈答用ギフト箱入り】飛騨牛A5等級 ロース/すき焼 / 【ご自宅用】飛騨牛A5等級 ロース/すき焼

【ご贈答用ギフト箱入り】飛騨牛A5等級 リブロース/すき焼 / 【ご自宅用】飛騨牛A5等級 リブロース/すき焼
 

 ●飛騨牛 焼肉用

【ご贈答用ギフト箱入り】飛騨牛A5等級 ロース/焼肉 / 【ご自宅用】飛騨牛A5等級 ロース/焼肉
 

 ●飛騨牛 ステーキ用

【ご贈答用ギフト箱入り】飛騨牛A5等級 ロース/ステーキ / 【ご自宅用】飛騨牛A5等級 ロース/ステーキ

【ご贈答用ギフト箱入り】飛騨牛A5等級 サーロイン/ステーキ / 【ご自宅用】飛騨牛A5等級 サーロイン/ステーキ
 

 ●BBQ・焼肉セット

 特選 牛肉セット / バラエティセット
 

 ●自家製惣菜

 自家製 牛肉コロッケ / 自家製 あっさりミンチカツ / 自家製 飛騨牛コロッケ / お試しセット
 

 

株式会社エッセンサンラクは、一宮駅前に実店舗を構え長い年月、地域密着型の精肉業を営んでおります。地元の皆様に喜んで頂けるのはもちろんの事、精肉業のノウハウをより生かし、幅広くネットショップ(黒牛亭)、卸売業(食肉加工.COM)においても大変御好評頂いております。
飛騨牛販売におきましては、A5等級にこだわり最高級の飛騨牛を皆様のお手元にお届けし続けております。

これも単に、おいしい安全なお肉を皆様にお届けする事が私達の社会的使命だと考えるからで御座います。
安心 安全 おいしいを これからも皆様のお手元にお届けしてまいります。
創業90年を迎えました株式会社エッセンサンラクを、どうぞ宜しくお願いいたします。
 

【黒牛亭の歴史】

・大正中旬
一宮市において和風料理『迎陽館』を創業。

・昭和初期
その素材の一環として食肉の販売を開始。

・昭和21年
商法改正により、『株式会社三楽商店』と改組。 食肉販売部門として小売及び卸を行なう。

・平成2年11月
食肉部門を『株式会社エッセンサンラク』として分離し、小売では5等級の飛騨牛の指定店ということで高級和牛を取り扱い、また自家製焼豚や自家製コロッケ等の手作り揚げ物等の惣菜の販売も行う。

一方、外食産業の飲食店等に業務用食肉を卸す卸部門も行う。

 

「お客様に常にかわらぬ安心と安全おいしさと満足感をお届けしたい。」それがエッセンサンラクの原点です。


贈って喜ばれるおいしいお肉は伝統と実績の『エッセンサンラク』
「お客様に常にかわらぬ安心と安全おいしさと満足感を

お届けしたい。」
それがエッセンサンラクの原点です。



当店は飛騨牛銘柄推進協議会指定店です。
黒毛和牛の最高品質の5等級の飛騨牛を扱っておりご贈答用にもよろこばれています。


【選ばれる理由】

当社は創業90年を迎える老舗の精肉業者です。
長い歴史の中で培われたすばらしい精肉成形の技は、代々受け継がれ、今も変わらず職人が守り続けております。

それを形にできる職人技。長い年月お客様に当社を選んで頂けるのはそういった確かな裏付けがあるからこそだと思っております。これからも変わらず 職人の技とまごころをお客様にお届け出来ますよう社員一同頑張って参ります。


飛騨牛とは

『飛騨牛』は岐阜県内で飼育された中でも最高ランクの牛


「飛騨牛」とは、岐阜県内で14ヶ月以上肥育された黒毛和種で、日本食肉格付協会の実施する枝肉格付において、

肉質等級5等級・4等級・3等級に認定された牛肉のみに与えられる銘柄です。

〜飛騨牛の歴史〜

「飛騨牛」の歴史は、昭和56年、安福号という1頭の種雄牛を岐阜県肉用牛試験場が購入したことから始まります。

以来、約20年にわたって、県を中心とする行政と生産農家、肥育農家、JA業者を始めとする流通業者など、関連業界・業者らが力を合わせ、より質のいい肉牛の育成に取り組んできました。

さらに、後発ブランドとしてのハンディを克服し、より魅力のある商品とするために既存有名産地に負けない特色作りにも力を注ぎながら、全国的にも認知される産地銘柄をめざしてきました。

こうした生産に携わる人々の熱意により、平成14年9月に開催された「第8回全国和牛能力共進会岐阜県大会」において『内閣総理大臣賞・最優秀枝肉賞』を受賞しました。

そして、「飛騨牛」がおいしい肉牛ブランドとして定着した今、安全で質の高い牛肉、安心して食べていただける牛肉を、年間を通して安定供給し続けることを目標に、さらなる取り組みをしてまいります。


安全性について

農家から運ばれた牛は、耳標(耳につけた固体識別番号)や書類から、その牛が書類に書かれている牛で、月齢(生まれてからの月数)が書類どおりであることを確認します。とちく検査員(獣医師)は1頭1頭について生態検査を行い、とちく・解体が行われた後に、BSEスクリーニング検査、内臓検査、技肉検査を行います。

内蔵や革などをとって水洗い・整形された枝肉は、とちく検査員が厳しく検査し安全なものだけが食肉になります。

それぞれの枝肉には品質を示す規格がつけられ、食肉業者に売り渡されます。岐阜県では飛騨牛として認定された枝肉が小売店でパック詰めされてからでも、血統・品種・生産者・飼料など牛のすべてがわかるようになっています。このように徹底した品質管理が飛騨牛の安全性を高めています。

検査からせり、加工まで、最新の設備とHACCP(食の安全性を確保するために開発された食品の衛生管理の方式)が融合した最先端の食肉衛星技術で行われ、今まで以上に安全で確かな品質をお届けしています。

 

販売商品
【ご贈答用ギフト箱入り】飛騨牛A5等級 ロース/すき焼
【ご自宅用】飛騨牛A5等級 ロース/すき焼
【ご贈答用ギフト箱入り】飛騨牛A5等級 リブロース/すき焼
【ご自宅用】飛騨牛A5等級 リブロース/すき焼
【ご贈答用ギフト箱入り】飛騨牛 ロース/焼肉
【ご自宅用】飛騨牛 ロース/焼肉
【ご贈答用ギフト箱入り】飛騨牛 ロース/ステーキ
【ご自宅用】飛騨牛 ロース/ステーキ
【ご贈答用ギフト箱入り】飛騨牛A5等級 サーロイン/ステーキ
【ご自宅用】飛騨牛A5等級 サーロイン/ステーキ
お肉屋さんのバーベキュー特選牛肉セット
お肉屋さんのバーベキューバラエティーセット
お肉屋さんのお惣菜シリーズ 自家製牛肉コロッケ
お肉屋さんのお惣菜シリーズ 自家製あっさりミンチカツ
お肉屋さんのお惣菜シリーズ 自家製飛騨牛コロッケ
お肉屋さんのお惣菜シリーズ 自家製お試しセット

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